Jeollanam-do, thường được gọi là Namdo, nổi tiếng khắp Hàn Quốc với những bàn ăn đầy ắp món phụ. Hai thành phố ven biển Yeosu và Mokpo gắn với hải sản, còn Gwangju, Damyang và Gokseong ở sâu trong đất liền có thịt nướng, tteokgalbi và các loại mì ở chợ. Hướng dẫn này tổng hợp những món mà các chương trình ẩm thực và YouTuber du lịch Hàn Quốc đã ăn ở vùng này, gồm Huh Young-man's Food Travel, Ttoganjip, I Live Alone và Welcome, First Time in Korea?

Mokpo: bàn món phụ, jung-kkan và bạch tuộc

Baekban với 17 món phụ

Trong tập 8 của Huh Young-man's Food Travel (TV CHOSUN), Huh cùng nữ diễn viên Oh Hyun-kyung đến một quán baekban ở Mokpo, nơi bữa cơm có 17 món phụ. Quán gắn với tập này là Doljip Sikdang, nổi tiếng với suất baekban 17 món phụ. Tập 143 của chương trình, có tên "Lòng hiếu khách đầy đặn của Jeollanam-do", tập trung vào những món banchan được dọn ra trước cả món chính, là một gợi ý hay về bàn ăn Namdo.

Jung-kkan, món đặc trưng của quán Trung Hoa ở Mokpo

Tập 300 của Huh Young-man's Food Travel giới thiệu jung-kkan, một món khá lạ tại một quán ăn Trung Hoa ở Mokpo. Thông tin vùng miền cũng ghi jung-kkan và hongeo (cá đuối lên men) là các món đặc trưng của Mokpo. Mô tả tập phim gợi ý rằng khi gọi jung-kkan, bạn có thể được tặng thịt heo chua ngọt và jjamppong, nhưng hãy xem video để biết chi tiết.

Một ngày ăn uống trọn vẹn ở Mokpo

Trên I Live Alone của MBC, bộ ba "Palm Oil" gồm Jun Hyun-moo, Park Na-rae và Lee Jang-woo đi Mokpo trong ngày. Lịch trình của họ như một hành trình: bánh gạo thổi, bữa sáng baekban 19 món, salad sườn bò hầm cho bữa trưa muộn, sữa đậu nành, bánh gạo ngải cứu, bánh mì baguette tôm và xiên tim gà làm món ăn vặt, sashimi cá đù và cá chim tươi cho bữa trưa, thịt bò hanwoo Mokpo ăn cùng cơm trộn bibim cho bữa tối, và nakji tangtangi (bạch tuộc sống thái nhỏ) vào đêm muộn.

Trong Ttoganjip EP.18, diễn viên hài Pungja ăn hải sản và lươn nướng ở Mokpo. Một video tiếng Anh, "What Real Southern Korean Food Looks Like (Jeonju & Mokpo)", cũng đề cập đến tangtangi và bạch tuộc ở Mokpo. Người làm video cho biết họ bất ngờ vì có nhiều điều để làm, cùng với cảnh quan và sự yên tĩnh của một thành phố ven biển Hàn Quốc.

Yeosu: cua đá, lươn và biển đêm

Cua đá ngâm nước tương (dolgejang)

Theo thông tin vùng miền, cua ngâm nước tương là món nổi tiếng nhất của Yeosu. Trong Ttoganjip EP.38, Pungja ghé một quán cua ở Yeosu và được cho là đã ăn hết 80 con cua đá cùng 16 bát cơm. Trong tập 252 của Welcome, First Time in Korea? (MBC every1), một nhóm bạn người Đức ăn dolgejang theo lời chỉ dẫn của chủ quán, sau đó đi zipline, bơi lội và xem pháo hoa trên biển đêm Yeosu.

Lươn nướng, canh lươn và câu biển

Trong tập 352 của cùng chương trình, các đầu bếp người Hungary đi câu cá ngoài khơi Yeosu, ăn trưa trên thuyền và nấu ba món cá từ mẻ cá bắt được, trong đó có maeuntang cay. Họ cũng đi cáp treo hàng hải có sàn kính và kết thúc với các đặc sản địa phương của Yeosu là lươn nướng và canh lươn nguyên con. Đảo Odongdo xuất hiện trong thẻ tag của tập phim.

Hàu và làng tranh tường

Hai video vlog tiếng Anh cũng giới thiệu Yeosu: một video ghé một quán hàu có tầm nhìn ra biển và hoàng hôn, còn chuyến đi một mình của Kayla Cosmos kết hợp tour ẩm thực Yeosu với làng tranh tường của thành phố.

Gwangju và vùng nội địa Jeonnam

Gwangju

Gwangju không nằm ven biển, nhưng vẫn là một phần trong hành trình ăn uống ở Namdo. Trong Ttoganjip EP.19, Pungja ăn odolbbyeo (sụn heo cay) và samgyeopsal ở Gwangju.

Kongguksu ở chợ Seokgok, Gokseong

Trong tập về Gokseong của Market Tour do Paik Jong-won thực hiện, Paik ghé chợ truyền thống Seokgok, nơi vẫn giữ dáng vẻ của một khu chợ Hàn Quốc xưa, và ăn kongguksu, mì đậu nành lạnh mà anh giới thiệu như một món mùa hè. Quán được giới thiệu là Cheongboseok, và anh cũng nhắc đến con đường hoa cosmos gần đó.

Tteokgalbi và cơm tre ở Damyang

Damyang nổi tiếng với rừng tre Juknokwon, và các món đặc trưng là tteokgalbi và cơm tre. Kênh tiếng Đức Zeit für Hansik hướng dẫn cách làm tteokgalbi và giải thích tên gọi xuất phát từ hình dáng giống bánh gạo, đồng thời cho biết món này từng được dùng trong hoàng cung.

Bạch tuộc ở Goheung

Sinseong Sikdang ở Nokdong, Goheung, được liệt kê vì các món bạch tuộc theo mùa.

Gợi ý lên kế hoạch

• Mokpo trong một ngày: Lộ trình của I Live Alone, bắt đầu bằng bữa sáng baekban thịnh soạn và kết thúc bằng tangtangi bạch tuộc, cho thấy cách kết hợp bàn món phụ và nhiều hải sản trong cùng một ngày.
• Dành buổi tối cho Yeosu: Biển đêm Yeosu, các quán pocha (lều ăn vỉa hè) và pháo hoa xuất hiện nhiều lần trong các video. Buổi ngày có thể đi cáp treo hàng hải hoặc Odongdo, rồi ăn tối với cua hoặc lươn.
• Thêm Suncheon: Đầm lầy Suncheon Bay và Làng dân gian Naganeupseong, đều có trong thông tin vùng miền, rất hợp khi kết hợp với chuyến đi Yeosu.
• Một ngày vùng nội địa: Từ Gwangju, bạn có thể kết hợp rừng tre Juknokwon và tteokgalbi ở Damyang với kongguksu ở chợ Seokgok, Gokseong. Lưu ý món mì này được giới thiệu như món mùa hè.
• Ăn có chừng mực: Như tập 143 của chương trình Huh Young-man cho thấy, nhiều món phụ được dọn ra trước món chính, vì vậy đừng no quá sớm.