Nếu bạn muốn ăn khắp Seoul, các khu chợ truyền thống chính là nơi hầu hết video food tour dừng chân. Những người làm video ẩm thực trên YouTube và chương trình Welcome, First Time in Korea? của đài MBC every1 liên tục quay lại hai địa điểm: chợ Gwangjang và chợ hải sản Noryangjin. Hướng dẫn này chỉ bám sát những gì các video thực sự cho thấy: nên gọi món gì, nên đi lúc nào và sắp xếp thế nào để ăn trọn một ngày.

Chợ Gwangjang: Trung tâm ăn vặt của Seoul

Các món đặc trưng ở chợ Gwangjang là bindaetteok (bánh kếp đậu xanh), yukhoe (thịt bò tươi trộn kiểu Hàn) và mayak gimbap (cơm cuộn nhỏ, ăn là nghiện). Kênh The Best Ever Food Review Show có một chuyến food tour đầy đủ về ăn vặt truyền thống ở đây, còn nhà sáng tạo nội dung người Philippines The Chui Show đưa nơi này vào chuỗi video ăn vặt Seoul của mình.

Welcome, First Time in Korea? gọi Gwangjang là 'thánh địa của K-mukbang', cho thấy những người bán phát mẫu miễn phí và cả sữa chua uống để tráng miệng. Trong cùng tập đó, ba người bạn đến từ Mexico thử sannakji (bạch tuộc sống).

Mẹo: Đi muộn để tránh đông

Một người làm video từng ghé cả chợ Shinchang và Gwangjang cho biết bí quyết thực sự là đến Gwangjang vào buổi tối muộn, khi đông người đã vơi bớt và bạn cảm nhận được không khí thật của chợ hơn.

Dành cho người thích thử món lạ

Thử thách '$100 Korean Street Food Challenge' (phiên bản chợ) của The Best Ever Food Review Show gồm ốc luộc sốt ớt, tỏi và hành sống; da heo và nội tạng bò kèm thạch rong biển và sữa đậu nành; mì ruột; một món bánh gạo Hàn; một con gà rán nguyên con; chim cút chiên; và buffet thịt không giới hạn có cánh vịt. Phần mô tả video ghi giá bằng USD, chẳng hạn khoảng 10,99 USD cho món ốc và 6,59 USD cho gà rán. Đó là giá tại thời điểm quay phim, nên chỉ nên xem như mức tham khảo.

Chợ hải sản Noryangjin: Sashimi và mì hải sản lúc bình minh

Noryangjin nổi tiếng với đĩa sashimi và mì hải sản. Trong Welcome, First Time in Korea?, một nhóm đầu bếp người Hà Lan thử đĩa sashimi hỗn hợp tươi, ngoài ra tập này còn có hàu, gaebul (sá sùng) và hải tiêu.

Trong một tập khác, các đầu bếp Michelin người Ý cùng Fabrizio xem phiên đấu giá cá vào sáng sớm, thử hải sâm và kết thúc bằng một tô mì hải sản. Nếu bạn định xem đấu giá, ăn sáng ngay tại chợ sau đó là lựa chọn hợp lý.

Một đoạn tổng hợp từ cùng chương trình ghi lại phản ứng của người lần đầu thử gaebul, bạch tuộc sống, tôm và cua tuyết, kể cả cảnh ăn sạch phần thân cua đến miếng cuối cùng. Nhiều món trong số này trông khá lạ, nên đĩa sashimi hỗn hợp là cách dễ để bắt đầu. The Chui Show cũng ghé Noryangjin và một quán lươn nướng.

Các chợ khác ở Seoul đáng biết

Chợ Shinchang (Dobong-gu)

Ở phía đông bắc Seoul, chợ Shinchang được một video giới thiệu là nơi không quá đông, bạn có thể thử các món ăn vặt địa phương theo nhịp riêng. Các điểm dừng gồm Ssiat Hotteuk (bánh kếp ngọt nhân hạt), Sinchang Tweegim (quầy đồ chiên ở bên phải khi bạn bước vào) và Somoonnan Sundaeguk (canh dồi huyết).

Mangwon, Namdaemun và chợ đêm Myeongdong

Ngoài Gwangjang, The Chui Show còn ghé chợ đêm Myeongdong, chợ Mangwon và chợ Namdaemun, đồng thời xen vào các chuỗi quán Hàn như gà rán BHC và Yoogane Dakgalbi. Đây là lộ trình tham khảo tốt nếu bạn muốn vừa ăn vặt ở chợ vừa dùng bữa ở các quán Hàn bình dân.

Ngoài chợ

• Kimchi jjigae và lẩu xương: Trong video của Mark Wiens do Tổ chức Du lịch Hàn Quốc tài trợ, anh ăn năm món đặc trưng của Seoul, trong đó có một nồi lẩu xương lớn. Tại Kimbuksoon Keun Nambijip, canh kimchi được nấu với kimchi chín, và bạn tự chọn loại thịt.
• Gopchang (ruột non nướng): Trong Welcome, First Time in Korea?, Jonas đến từ Đan Mạch quay lại quán gopchang yêu thích ở Sinchon sau 11 năm, gọi một đĩa gopchang hỗn hợp và somaek (soju pha bia) đá lạnh. Cơm chiên và tim cũng xuất hiện trong phần thẻ của tập này.
• Lớp làm kimchi: Một video được tài trợ giới thiệu lớp làm kimchi cải thảo tại Museum Kimchikan trên phố Insadong-gil, kèm các hoạt động thêm như mặc hanbok.
• Ẩm thực cung đình: Để đối chiếu với ăn vặt đường phố, giáo sư nghiên cứu ẩm thực Hàn Quốc Jia Choi giải thích mười hai món của một bữa cơm cung đình thời Joseon (1392–1910).

Cách lên kế hoạch một ngày ăn ở Seoul

• Sáng sớm: Xem đấu giá tại chợ hải sản Noryangjin, sau đó ăn sashimi hoặc mì hải sản làm bữa sáng.
• Ban ngày: Tham quan một địa điểm như cung Gyeongbokgung, nơi mở đầu ngày thứ nhất trong lịch trình 72 giờ ở Seoul của một người làm video địa phương, hoặc tham gia lớp kimchi ở Insadong. Nếu muốn chợ yên tĩnh hơn, hãy thử Shinchang hoặc Mangwon.
• Từ tối đến đêm khuya: Theo mẹo trong video, hãy đến chợ Gwangjang muộn và cùng chia nhau bindaetteok, yukhoe và mayak gimbap.
• Vòng hai: Gopchang và somaek, như trong tập Sinchon, là cách kết thúc đêm rất đặc trưng của Hàn Quốc.
• Giá trong các video là giá tại thời điểm quay, nên hãy kiểm tra tại chỗ. Với các món thử thách như bạch tuộc sống hay sá sùng, hãy gọi để chia nhau để bạn có thể nếm một miếng mà không phải gọi cả phần lớn.