В каждом корейском городе есть свои фирменные блюда, и многое уже отсняли фуд-блогеры. Этот гид группирует популярные видео мукбанг и кулинарные ролики по регионам, чтобы было понятно, чем известен каждый город, и проще спланировать, где поесть. Всё ниже взято из самих видео и общей информации о региональной кухне.

Сеул: рынок Кванджан и уличная еда

Сеул известен самгёпсаль (свиная грудинка), кочханом (потроха), морепродуктовой рамённой лапшой в Норянджине, биндэтток и юккхве на рынке Кванджан. Шоу The Best Ever Food Review Show «Традиционная корейская уличная еда на рынке Кванджан» хорошо подходит для первого знакомства с рынком глазами туриста.

Тот же автор «Корейская уличная еда за $100: самые странные блюда Сеула» идёт дальше. Согласно описанию видео, он пробует вареных улиток с острым соусом, сырой чеснок и лук; свиную кожу и коровьи органы с морскими водорослями, желе и соевым молоком; буфет мяса без ограничений с утиными крылышками; лапшу с кишками; целую жареную курицу; жареных перепелов и корейскую рисовую закуску.

Кёнгидо и Инчхон: поездки из Сеула

Этот район известен сувонскими кальби и жареной курицей, инчхонской чачжанмёнь и ганхвинской жареной угрём. В корейском шоу Ттоганджип ведущая Пунджа находит заведение с кочханом и начинкой в Сувоне (EP.15), а в Инчхоне (EP.22) ищет местные любимые места вокруг станции Тонинчхон, в районах Чуан и Пхёнбу. Канал заявляет, что не принимает платной рекламы ресторанов и спонсорства.

Чхунчхон и Тэджон: зимние рыночные закуски

Тэджон известен как город хлеба, здесь находится пекарня Сунсимдан. Видео с тэджонского традиционного рынка рассказывает о зимней уличной еде: токпокки, калгуксу, оденк (рыбные котлеты), пыонппан и даже нэнмён. В видео отмечено, что его создание поддержали корейские агентства поддержки малого бизнеса.

Тэгу: мунтиги и напчхак мандu

Тэгу знаменит «10 вкусами Тэгу», среди которых мунтиги (свежая сырая говядина), мактхан, напчхак мандu (плоские пельмени), чжимгальби и нурын гуксу. В клипе певца Сон Си-гёна Meogeultende он посещает ресторан Чхамджоын Сэнгогі в районе Бук-гу. Теги видео включают мунтиги, свежую говядину, чжагыли, пэчхучжок (блин с капустой), напчхак мандu и жареные яйца, что даёт хорошее представление о столе с сырой говядиной в Тэгу.

Чолла-пукто: Чонджу, город гастрономии

Чонджу, город гастрономии ЮНЕСКО, известен пибимпаб, токкальби, ханчонсик и блюдами из переулка с маккольли. В Ttoganjip EP.32 Пунджа пробует местные рекомендации в городе, который известен гордостью своей кухней.

Чолла-намдо: полный день в Мокпо и Кванджу

Мокпо

Телешоу MBC «Я живу один» следует за трио «Palm Oil» (Чжун Хён-му, Пак Нара и Ли Чжан-у) в однодневной поездке в Мокпо. Его меню по времени: завтрак из 19 закусок пекбан, салат из говяжьих рёбрышек суюк, соевое молоко с ссукгуль (рисовые лепёшки с полынью), закуски из креветочного багета и куриных сердечек на шпажках, живой минух и сашими из помфрета на обед, мокпоская говядина ханУ с рисом бибимбап на ужин и нактхи тхантханги (нарубленный живой осьминог) в завершение.

Эпизод Ttoganjip из Мокпо (EP.18) тоже посвящён морепродуктам и жареному угрю. Мокпо также известен чонган и хонхо (ферментированный скат).

Кванджу

Ttoganjip EP.19 отправляется в Кванджу, который называют городом с самой сильной гордостью за свою кухню, за одольппё (свиными хрящами) и самгёпсалем. В регионе также стоит попробовать ёсуский краб в соевом маринаде, дамянскую токкальби и намдоский ханчонсик.

Кёнсанnamdo: чжампон из Тонёна

Кёнсаннамдо известен морепродуктами Тонёна и чхунмуским кимпаб, джинджуской нэнмён и морепродуктами Коджэ. Один корейский видео-мукбанг (Тонён, часть 2) показывает ресторан чжампона, который открыт всего пять часов в день и собирает очередь, а также владельца, который отказался принять заказ, как и обещает название.

Пусан: закуски рынка Нампходон

Пусан знаменит твэджи кукпап, мильмён, чокпхаль, сашими с рынка Чхальчхи и оденк. В мукбанге Ганиджан «Пусан, эпизод 1» она бродит по рынкам Ккантон и Кукче в Нампходоне и пробует иган токпокки (густые рисовые токпокки), пибим тансмён (острая стеклянная лапша) и ссиат хоттокки (сладкий блин с семенами).

Чеджу: чёрная свинина и морепродукты

Серия о британских старшеклассниках на Чеджу включает два эпизода о еде. В эпизоде о чёрной свинине они едят барбекю из чеджуйской чёрной свиньи в ресторане Донсадон Чжонмун в Согвипхо; в эпизоде о морепродуктах, по рекомендациям зрителей, устраивают пир в ресторане Чеджу Кванхэ на прибрежной дороге Эвол в городе Чеджу. Чеджу также известен ари мульхве (холодный суп из сырой рыбы) и жареной сабельной рыбой.

Советы по планированию

• Сеул: посмотрите видео о рынке Кванджан до поездки, чтобы знать, как выглядят биндэтток и юккхве, и быстрее сделать заказ.
• Кёнгидо и Инчхон: оба места легко посетить за день из Сеула. Сочетайте крепость Хвансон в Сувоне с кочханом или китайский квартал Инчхона с чачжанмёнем.
• Мокпо: таймлайн из «Я живу один» удобен как шаблон, чтобы распределить пекбан, сашими, ханУ и нактхи на один день.
• Пусан: рынки Ккантон и Кукче показаны вместе в одном видео из Нампходона, поэтому их можно охватить одной поездкой.
• Чеджу: Донсадон Чжонмун находится в Согвипхо, а Чеджу Кванхэ в Эволе, городе Чеджу, поэтому планируйте их по месту проживания.
• Тонён: по сообщениям, чжампон-заведение из видео открыто всего пять часов в день, так что безопаснее прийти пораньше.