Чонджу в провинции Чолла-Пукто входит в список городов ЮНЕСКО в сфере гастрономии и тесно связан с бибимбапом. Многие видеоблогеры путешествий и корейские кулинарные шоу приезжали сюда поесть, и этот гид собирает то, что они действительно ели и где. Здесь бибимбап, тхогальби (жареные котлеты из говяжьих рёбрышек), ханчжонсик (сет из множества блюд), уличные закуски в деревне Ханок и ночной рынок Намбу. Также мы ненадолго заглянем в Кунсан и Чинан.

Бибимбап в Чонджу: едим там, где всё началось

В большинстве видео бибимбап — отправная точка. В видео Original Bibimbap & Night Market in Jeonju автор ест бибимбап в ресторане Hanguk Jip на улице Ойджин-гиль. Люк Мартин в своём туре Ultimate Street Food Tour in Jeonju тоже заходит в этот ресторан (в его написании Hankook Jib). В описании он признаётся, что пришёл ради бибимбапа, но пулькоги «может быть настоящей причиной» посетить Чонджу. Так что имеет смысл попробовать и то, и другое.

В 24 Hours in Jeonju – Hanok Village & Best Bibimbap ведущий ест аутентичный чонджуский бибимбап в традиционном ресторане. В нём много свежих овощей, сырая говядина, рис и домашние соусы. Корейское веб-шоу Popular Restaurants (인기 맛집) подаёт тему с юмором. Комик Квак Бом, уроженец Чонджу, приходит вместе с Вони и Минами из группы Lescenne. Они обсуждают слух, что местные жители на самом деле не едят чонджуский бибимбап. Затем сравнивают ресторан, рекомендованный человеком, с ресторааном, выбранным машиной, чтобы найти лучший бибимбап в городе.

Тхогальби и ханчжонсик

Тхогальби

В видео Original Bibimbap & Night Market автор заглядывает в Gyodong Tteokgalbi в районе Пунам-дон. Стеф и Пит провели месяц в Сеуле, а в Jeonju Vlog – Gyeonggijeon Shrine & Tteokgalbi приезжают в Чонджу на пару дней. Они осматривают святилище и едят тхогальби.

Ханчжонсик

Чонджу также известен ханчжонсиком — сетом, где блюда подают одно за другим, пока стол не заполнится. В программе MBC every1 Welcome, First Time in Korea? (EP.266) четверо братьев из Новой Зеландии приезжают в Чонджу. Они едят полноценный стол ханчжонсика и узнают об истории эпохи Чосон в святилище Кёнгидзон. После этого пьют бинсу (шейвд-айс) и смотрят традиционные выступления, в том числе пансори и канатоходцев.

Уличная еда в деревне Ханок и ночной рынок Намбу

В видео Korean Street Food at Jeonju Hanok Village от Аарона и Клэр основное внимание уделено закускам. В описании перечислены блюда с ценами на момент съёмки, которые могли измениться:

• Пибимбан (хлеб с бибимбапом): 3 000 вон
• Бул ггочхи (острый бекон с сыром в рулете): 6 000 вон
• Куриный шашлычок с сыром: 4 000 вон
• Куриное крылышко с начинкой из жареного риса: 4 000 вон

В 24 Hours in Jeonju ведущий ночует в ханоке, традиционном корейском доме. Он пробует чоко-пай из известной пекарни PNB bakery и шипящий жареный сыр. В видео Original Bibimbap также заходят в Da Urang Dumplings на улице Кёнгидзон-гиль и в кафе Oehalmeonisomssi Cafe. День заканчивается на ночном рынке Намбу. В туре Люка Мартина тоже есть рынок Намбу и пельменная.

Святилище Кёнгидзон: история между приёмами пищи

Кёнгидзон — святилище эпохи Чосон на территории деревни Ханок. Его посещают и братья из Новой Зеландии, и Стеф с Питом. Аренда ханбок — часть атмосферы деревни Ханок, и во многих видео люди гуляют в традиционной одежде.

За пределами Чонджу: тхогальби из Кунсана и сундэ куккпаб из Чинана

В одном корейском видео-мукбанге (шоу с поеданием еды) автор заказывает 10 порций тхогальби из Кунсана, ради которого, по сообщениям, люди приезжают со всей страны. Посмотрите, если хотите сравнить версию из Кунсана с чонджуской. В Чинане Sigol Sundae подаёт сундэ куккпаб — корейский суп с кровяной колбасой и рисом. Он открыт всего около трёх часов в день, поэтому визит нужно хорошо спланировать.

Советы по планированию

• Несколько заведений находятся рядом с святилищем Кёнгидзон, так что между ними и святилищем можно ходить пешком. Это Hanguk Jip (улица Ойджин-гиль), Da Urang Dumplings (Кёнгидзон-гиль) и точка уличной еды из видео Аарона и Клэр (Ойджин-гиль, 29).
• Во многих видео маршрут одинаковый: днём деревня Ханок и Кёнгидзон, вечером ночной рынок Намбу.
• Бибимбап, тхогальби и ханчжонсик — сытные блюда. Планируйте одно-два из них в день, а промежутки заполняйте уличными закусками.
• Sigol Sundae в Чинане работает очень короткие часы, поэтому перед поездкой уточните, открыто ли заведение.
• Цены, названные в видео, относятся к моменту съёмки.