韓国第3の都市、大邱は食べ物にも力を入れていて、代表的な料理を「大邱10味」としてまとめているほどです。マッチャン、ナッチャクマンドゥ、ムンティギ、チムガルビ、ヌルン麺などが含まれます。このガイドは、YouTubeのクリエイターや韓国のテレビ番組で実際に大邱で食べられた料理をまとめ、旅の計画に役立つようにしたものです。

マッチャン：大邱の定番の夜ごはん

焼きマッチャン（牛または豚の小腸）は、大邱と聞いて多くの人が思い浮かべる料理です。『ットガンジップ』EP.50では、ホストのプンジャが地元の人のおすすめをもとに、市内で一番のマッチャンを探す特別編で大邱を再訪しています。

MBC every1の『ようこそ、韓国は初めてですか？』では、フィンランド出身のゲスト、ヴィルプが大邱10味を順に食べ、もちもちした焼きマッチャンに挑戦します（EP.173）。台湾の旅行系ブロガーによる48時間の大邱旅行でも、夜に焼き腸の通りを訪れ、ビールとマッチャンを楽しんでいます。

西門市場：ナッチャクマンドゥ、トッポッキ、ヌルン麺

西門市場は大邱でもっとも知られた伝統市場で、ナッチャクマンドゥ（平たい餃子）、麺料理、そして夜市で知られています。

ヴィルプの西門市場めぐり

『ようこそ、韓国は初めてですか？』で、ヴィルプは西門市場でナッチャクマンドゥ、トッポッキ、ヌルン麺を一気に食べます。ヌルン麺は地元の人のおすすめとして紹介されています。

G-niの市場モクバン

モクバンクリエイターのG-ni（カニジャン）は、新西門キンパ、オムク（魚のすり身の練り物）、マンドゥ、鍋うどん、西門カステラを試します。市場は広く、食べ物以外にも見どころが多いと話し、次は夜市にも行きたいと語っています。

別の動画では、西門市場内にある「キム・ミンギョンのセクシートッポッキ」を訪れています。ご飯かお餅か、辛さの調整も選べるお店で、揚げ物、ミニキンパ、串に刺したスンデも添えられています。

ムンティギとチムガルビ

ムンティギは、厚めに切った新鮮な生牛肉をタレにつけて食べる大邱の名物です。ソン・シギョンのメオグルテンデでは、北区ポッキョン路にあるチャムジョウン生ゴギを訪ねています。動画のタグには、ムンティギのほか、ユッポ（牛肉の干し肉）、チャグルリチゲ、ペチュジョク（キャベツのチヂミ）、ナッチャクマンドゥ、ムンティギのタレなどが並んでいます。

TV Chosunの『ホ・ヨンマンの食べ旅』（142回）でも、全国的に知られる大邱のムンティギが紹介されています。生の牛肉が初めてだったゲストのチュ・サンミには、これが挑戦になりました。ヴィルプは、皿をひっくり返しても形が崩れないほど新鮮なムンティギに感動し、その後、辛いチムガルビを食べています（EP.174）。

その他の地元の人気店

• クヌィ食堂（Gunwi Sikdang）：ソン・シギョンの番組で紹介されたお店。中区慶尚監営路の中央アーケード内にあります。タグには、コギバプ、スユク（ゆで豚）、スンデクッパ、テジクッパが挙がっています。
• 大邱のユッケジャンとムチムホェ：ヴィルプはEP.173で、熱く辛い牛肉スープと、酸味のある辛い生魚のサラダを食べています。
• 牛骨スープとあんこバターパン：台湾の旅行系ブロガーは、牛の血が入った濃厚な牛骨スープで一日を始めます。またあんこバターパンは、もう一度食べたいものとして挙げています。
• ハルメ・ムクジプ（達西区）：そば粉とドングリのムook（トトリムック）スープが楽しめるお店です。
• 大邱5日市場：スティーブ・トラベルズが朝早く訪れた際には、クァベギ（ねじりドーナツ）、ホットク、オムク、とんかつを食べています。

食事の合間に

動画『A Foodie's Guide to Daegu』は、1900年代初頭に建てられた韓屋を利用したスターバックスでのコーヒーから始まり、手打ちの麺やチムガルビ、キム・グァンソク通り、BTSのVが通った小学校などを紹介しています。ヴィルプは palgongsan（八公山）の願いの岩で願い事もしています。

旅のヒント

• 西門市場では、少しずつシェアして、ナッチャクマンドゥ、トッポッキ、ヌルン麺、キンパ、鍋うどんを一度に試すのがおすすめです。夜市にも足を運んでみる価値があります。
• 動画では、マッチャンは主に夜の食事として登場します。昼は市場、夜はマッチャンとビールという流れが気軽です。
• 生の牛肉に慣れていない場合は、ムンティギと、チムガルビのような加熱料理を組み合わせるとよいでしょう。
• 市場や食堂に加えて、キム・グァンソク通りや東城路などの市内中心部の観光地も組み合わせると効率的です。