ソウルを食べ歩くなら、伝統市場はフードツアー動画でたいてい最初に登場する場所です。YouTubeのフード系クリエイターや、MBC every1の番組『Welcome, First Time in Korea?』は、とくに二か所に繰り返し戻ってきます。広蔵市場と鷺梁津水産市場です。このガイドでは、それらの動画が実際に映している範囲に絞って、何を注文するか、いつ行くか、そして一日の食べ歩きにどうつなげるかを紹介します。

広蔵市場：ソウルの屋台グルメの拠点

広蔵市場の代表的な料理はビンデトク（緑豆のパンケーキ）、ユッケ（韓国風牛肉のタルタル）、マヤクキンパ（小ぶりで癖になるごはん巻き）です。『The Best Ever Food Review Show』では、ここで伝統的な屋台グルメを一通り巡るツアーを紹介しています。フィリピン出身のクリエイターThe Chui Showも、ソウルの屋台食べ歩きの回に広蔵市場を組み込んでいます。

『Welcome, First Time in Korea?』では、広蔵市場を「K-大食いの聖地」と呼び、店主が無料の試食を配ったり、デザートにヨーグルトドリンクを出したりする様子を映しています。同じ回では、メキシコから来た三人の友人がサンナクチ（生きたタコ）に挑戦しています。

コツ：混雑を避けるなら遅めに行く

新昌市場と広蔵市場の両方を訪れたあるクリエイターは、本当のコツは広蔵市場に夜遅くに行くことだと話しています。人が減ると、市場本来の雰囲気をより味わえるからです。

冒険好きな人向け

『The Best Ever Food Review Show』の「100ドル韓国屋台チャレンジ」（市場編）では、チリソースで煮たカタツムリ、生のニンニクと玉ねぎ、豚の皮と牛の内臓を海藻ゼリーと豆乳と合わせたもの、腸入りの麺、韓国のもち米のおやつ、丸ごとのフライドチキン、ウズラのフライ、ダックの手羽が入った食べ放題の肉ブッフェなどが登場します。動画の説明欄には、カタツムリが約10.99ドル、フライドチキンが6.59ドルといったUSD建ての価格が載っています。これは撮影時の価格なので、あくまで目安として考えてください。

鷺梁津水産市場：刺身と夜明けのシーフードラーメン

鷺梁津は刺身の盛り合わせとシーフードラーメンで知られています。『Welcome, First Time in Korea?』では、オランダ人シェフのグループが新鮮な刺身の盛り合わせに挑戦し、牡蠣、ケブル（ホソヤリウニのような海産無脊椎動物）、ホヤもこの回に登場します。

別の回では、イタリアのミシュラン星付きシェフたちがファブリツィオと一緒に早朝の魚のオークションを見学し、ナマコを味わい、最後にシーフードラーメンを一杯食べて締めくくります。オークションを見るつもりなら、そのあとに市場で朝食をとるのが自然な流れです。

同じ番組の編集版では、初めて食べる人たちがケブル、生きたタコ、エビ、ズワイガニに反応する様子を収めており、カニは身の最後の一片まで食べ尽くしています。見た目が珍しいものも多いので、まずは刺身の盛り合わせから始めるのが気軽です。The Chui Showも鷺梁津とウナギの焼き店に立ち寄っています。

知っておきたいそのほかのソウルの市場

新昌市場（道峰区）

ソウル北東部にある新昌市場は、ある動画で混みすぎておらず、地元の屋台おやつを自分のペースで楽しめる場所として紹介されています。立ち寄る店は、シードの入った甘いパンケーキのシアットットゥク、入口から入って右手にある揚げ物店の新昌ツイギム、そして豚の血のソーセージのスープであるソムンナンスンデグクです。

望遠、南大門、明洞ナイトマーケット

The Chui Showは広蔵市場のほかに、明洞ナイトマーケット、望遠市場、南大門市場も訪れ、BHCフライドチキンやユガネタッカルビといった韓国のチェーン店も織り交ぜています。市場の軽食とカジュアルな韓国チェーン店の食事の両方を楽しみたい人にとって、よい組み立て方の参考になります。

市場以外の食べ物

• キムチチゲとコムタン鍋：韓国観光公社がスポンサーのMark Wiensの動画では、大きな骨付き鍋を含むソウルの定番料理五品を食べています。キムブクスン・ケウン南人旬では、完熟キムチで作るキムチチゲが出され、肉は自分で選びます。
• ネプチャン（焼き腸）：『Welcome, First Time in Korea?』では、デンマーク出身のジョナスが11年ぶりに新村にあるお気に入りのネプチャン店を再訪し、ミックスのネプチャン盛り合わせと、氷のように冷えたソメク（焼酎をビールで割ったもの）を楽しみます。チャーハンとハツもこの回の関連タグに出てきます。
• キムチ作り教室：スポンサー付きの動画では、仁寺洞キル沿いのキムチ博物館（Museum Kimchikan）で白菜キムチを作る教室が紹介され、韓服を着る体験なども含まれています。
• 宮廷料理：屋台グルメとの対比として、韓国料理研究家のジア・チェ教授が、朝鮮王朝（1392〜1910年）の伝統的な宮廷料理の十二品を解説しています。

ソウルの食べ歩き一日の組み立て方

• 早朝：鷺梁津水産市場でオークションを見学し、そのあと朝食に刺身かシーフードラーメンを食べます。
• 日中：景福宮のような観光地を訪れます。これは地元クリエイターによる72時間ソウルガイドの初日にも登場します。仁寺洞のキムチ教室に参加するのもよいでしょう。もっと落ち着いた市場がよければ、新昌市場や望遠市場を選んでください。
• 夕方から深夜：動画のコツに従い、遅めに広蔵市場へ行き、ビンデトク、ユッケ、マヤクキンパをシェアして楽しみます。
• 二次会：新村の回のようにネプチャンとソメクで締めくくるのが、韓国らしい夜の定番です。
• 動画の価格は撮影時点のものなので、現地で確認してください。生きたタコやホソヤリウニのような挑戦的な料理は、一皿を丸ごと頼まずにシェアして一口だけ試すのがおすすめです。