釜山は海雲台からチャガルチまで広がる、海と市場の街です。何を食べるか計画中なら、地元の定番は海鮮、市場の軽食、テジクッパ（豚肉のクッパ）、ミルミョン（冷たい小麦麺）、そしてチョッパル（豚足）です。このガイドは、YouTuberや韓国のテレビ番組が実際にカメラの前で食べたものをもとにまとめています。以下の価格は動画の説明欄に記載されたもので、撮影当時のものです。

チャガルチ市場：海鮮を買って上階で食べる

複数の動画が、チャガルチを韓国最大の水産市場として紹介しています。Mike Chen（Strictly Dumpling）は釜山最終日に訪れ、旅行者にとって便利な仕組みを取り上げました。店で海鮮を買うと、上階の食堂で調理して出してくれるというものです。Mark Wiensの釜山屋台グルメ動画でも、新鮮な海鮮を買って食堂に持ち込むという同じ流れが紹介されています。

動画「Everything I Ate at Jagalchi Market」では、40番の食堂と67番の海鮮店を利用し、カニ、タラバガニ、エビ、アワビ、魚、ホタテを食べたと紹介しています。Chef Tylerの「Extreme Seafood at Jagalchi Market」は、イカゲーム風に少しずつ攻めた海鮮に挑戦する内容で、珍しい食材を事前にチェックしたい人に役立ちます。

南浦洞の屋台グルメ：カントン市場と国際市場

韓国のYouTuber G-NI（까니짱）は、釜山シリーズを南浦洞からスタート。カントン市場と国際市場を歩きながら、イガネトッポッキ（太い餅のトッポッキ）、ビビンタンミョン（辛い混ぜ春雨）、シアッホットク（種実入りの甘いホットク）を食べています。

動画「24hr Korean Street Food in Busan」も同じエリアを巡っており、説明欄に立ち寄り先が記載されています。

• イガネトッポッキ（中区 富平1ギル48）：トッポッキと天ぷらのセット、₩4,000
• 富平ヤンコプチャン（中区 富平2ギル17）：塩焼き、ホルモン鍋 各₩35,000
• 富平洞メットルピンデトッ：東莱パジョン ₩15,000
• 富平チョッパル
• アリラン通りの露天市場：チュンムキンパ ₩8,000
• ソムンナンドーナツ（富平洞）：₩1,000
• 南浦洞ポジャンマチャ通りと国際市場

ホストのベスト3は、富平チョッパルの豚足、メットルピンデトッのパジョン、富平ヤンコプチャンのヤンコプチャンでした。

釜山の豚足通り

MBC every1の「ようこそ、韓国は初めてでしょ？（어서와 한국은 처음이지?）」では、イタリアのミシュランシェフ3人が釜山の豚足通りを訪れます。まずメセンイクッ（カプサアオノリのスープ）から始め、普通の豚足、辛いプルチョッパル、冷たいネンチェチョッパルを味わい、最後はマックッス（そば粉の麺）で締めくくりました。ネンチェチョッパルは評価が分かれたので、からしだれで和えた冷たい豚肉が合うか不安な人は参考にしてください。

釜田市場：市場グルメと台所用品

同じ番組では、釜田市場を釜山最大の在来市場として紹介しています。シェフたちは韓国の魚を見て回り、台所用品店で器を72個も購入し、初めてキンパを食べました。市場グルメと一緒に調理器具や食器を見て回りたい人におすすめです。

テジクッパ（豚肉のクッパ）

「許英萬の食客紀行（허영만의 백반기행）」（TV朝鮮、第336回）では、ざっくり手切りした豚肉がたっぷり入った澄んだスープの釜山テジクッパが登場し、特にボリュームがあると紹介されています。別の動画では、釜山で初めてテジクッパを食べた旅行者が「心まで温まる豚肉のクッパ」と表現しています。

ミルミョン（釜山の冷たい小麦麺）

「許英萬の食客紀行」第145回では、4代・100年続く釜山のミルミョンを取り上げ、冷麺とは異なる麺と、独特で濃厚なスープに注目しています。動画に登場する店の中の内浩冷麺（ネホネンミョン）が、この100年・4代続くミルミョンで知られる店です。

計画のヒント

• 南浦洞では、カントン市場、国際市場、富平洞の飲食店、ポジャンマチャ通りを一度に回れます。動画のように、トッポッキやホットクなどの軽食を分け合いながら歩けば、より多くの店に立ち寄れます。
• チャガルチでは、下の階で海鮮を選んで上の階で食べるのが一般的な流れなので、グループで行くといろいろな種類を味わえます。
• LisaとJoshのVlogのように、甘川文化村、西面、釜山市民公園、チャガルチ市場を組み合わせて1日のコースを作ることもできます。
• 海鮮と屋台グルメの合間にテジクッパやミルミョンを挟めば、釜山の代表的な料理を一通り味わえます。
• 動画内の価格は撮影当時のものです。現在の価格は現地で確認してください。