Le Jeonnam, berceau de la table du sud de la Corée

Le Jeonnam (province du Jeolla du Sud) est connu pour la mer nocturne de Yeosu, la baie de Suncheon et les forêts de bambous de Damyang. Il jouit aussi d'une longue réputation pour ses repas familiaux généreux, appelés namdo hansang. Chaque secteur a ses spécialités : crabe mariné à la sauce soja à Yeosu, nouilles junggan et raie fermentée à Mokpo, galettes de travers de bœuf grillées à Damyang, et repas coréens complets dans toute la région. Cet article présente un restaurant de repas coréens à Mokpo et un marché traditionnel à Gokseong, tous deux passés à la télévision coréenne.

Les lieux vus dans les vidéos

Doljip Sikdang (Mokpo)

Un restaurant de repas coréens à Mokpo. Son principal attrait : le baekban avec 17 accompagnements. Si vous voulez voir à quoi ressemble une table couverte de banchan à la mode du sud, c'est une bonne adresse pour essayer.

Il est apparu dans l'épisode 8 de Baekban Gihaeng, l'émission de voyage gastronomique de Heo Young-man, intitulé « Mokpo – Une table de baekban à 17 accompagnements ».

Marché traditionnel de Seokgok (Gokseong)

Un marché traditionnel de Gokseong qui a conservé une bonne part de son caractère d'antan. On s'y promène tranquillement pour sentir le quotidien d'une petite ville du Jeonnam.

Le marché a servi de cadre au premier épisode de la série de Baek Jong-won consacrée aux marchés, « [EP.01 Gokseong] Un restaurant de kongguksu onctueux dont la patronne ne connaît pas Baek Jong-won » (le kongguksu est un plat de nouilles froides dans un bouillon de soja).

Se déplacer

Mokpo se trouve sur la côte sud-ouest du Jeonnam, tandis que Gokseong est situé à l'intérieur des terres, au nord-est : les deux sont donc assez éloignés. Plutôt que de vouloir tout faire en une journée, intégrez Doljip Sikdang à un itinéraire à Mokpo et associez Gokseong à un autre voyage dans l'est ou le nord de la province, par exemple vers la baie de Suncheon ou Damyang. L'ambiance des marchés traditionnels peut beaucoup varier selon le jour et l'heure ; mieux vaut vérifier les jours de marché avant de partir.