Le Gyeongnam : la mer, les nouilles et les cerisiers en fleurs

Situé dans le sud-est de la Corée, le Gyeongnam est connu pour sa côte méridionale autour de Tongyeong et de Geoje, pour ses nouilles froides à la façon de Jinju et pour les cerisiers en fleurs de Jinhae au printemps. Parmi les spécialités locales, on trouve le naengmyeon de Jinju, les fruits de mer de Tongyeong et le chungmu gimbap (petits rouleaux de riz servis avec des accompagnements épicés), ainsi que les fruits de mer de Geoje. Voici les adresses apparues dans des vidéos consacrées à la région.

Où manger

Parkgunja Jinju Naengmyeon

Une adresse de nouilles froides à la façon de Jinju, l'un des plats emblématiques de la région. Elle figure dans la vidéo « Lunch at Parkgunja Jinju Naengmyeon ». Un bon arrêt si vous voulez découvrir ce qui distingue la version de Jinju du naengmyeon.

Daldongne Sikdang (Hamyang)

Un restaurant de Hamyang spécialisé dans les joues de cabillaud braisées (daegu ppoljjim). Il est apparu dans l'émission coréenne du chef Baek Jong-won, « Nima, Please Go to That Market » (épisode 30, Hamyang), où l'aspect spectaculaire du plat a surpris Baek lui-même.

Petite gargote de soupe de siraegi au marché de Seoho, Tongyeong

Au cœur du marché de Seoho à Tongyeong, cette petite gargote sert une formule soupe de siraegi (soupe aux fanes de radis séchées, accompagnée de riz et de banchan) pour 6 000 wons. Elle a été présentée dans « Baekban Gihaeng », l'émission de voyage culinaire de Heo Young-man, qui a souligné son bon rapport qualité-prix et ses accompagnements typiques de Tongyeong. Un repas simple et local, idéal en complément d'une balade dans le marché.

À voir

Temple Haeinsa

Un temple où les visiteurs peuvent participer à un templestay et goûter un peu à la vie monastique. La vidéo « Is Korea's Templestay Right for You? (Haeinsa Temple) » explique en quoi consiste l'expérience et à qui elle peut plaire.

Festival des cerisiers en fleurs de Jinhae (Gunhangje)

Le festival de printemps de Jinhae, célèbre pour ses cerisiers en fleurs. Deux vidéos lui sont consacrées : « Jinhae Cherry Blossom Festival: Tips, Tricks & Food » et « Jinhae Cherry Blossom Festival: A Feast for the Eyes and Taste Buds », avec des conseils pratiques et la cuisine du festival.

Organiser son itinéraire

Ces lieux sont dispersés dans tout le Gyeongnam : mieux vaut donc les regrouper par zone plutôt que de vouloir tout voir en une journée. Pour une étape sur la côte, prenez la formule soupe de siraegi au marché de Seoho à Tongyeong, puis partez à la découverte d'autres fruits de mer de Tongyeong et de Geoje, ou goûtez le chungmu gimbap. Pour une étape dans l'intérieur des terres, combinez Parkgunja Jinju Naengmyeon, Daldongne Sikdang à Hamyang et un templestay au temple Haeinsa, en vous laissant largement le temps. Le festival de Jinhae n'a lieu qu'à la saison des cerisiers en fleurs, au printemps : s'il fait partie de vos envies, fixez d'abord vos dates en fonction de lui.