Daegu, une ville à découvrir par sa cuisine

En Corée, Daegu est connue pour ses « 10 saveurs de Daegu », un ensemble de plats locaux emblématiques. Parmi les incontournables : le mungtigi (bœuf cru frais), le makchang (intestins de bœuf ou de porc grillés), les napjak mandu (raviolis plats), le jjimgalbi (travers de bœuf braisés épicés) et les nureun guksu (nouilles locales). Voici trois lieux apparus dans des vidéos de voyage et des émissions de télévision coréennes.

Lieux à visiter

Marché Seomun

Un marché traditionnel, idéal pour goûter plusieurs spécialités de Daegu en une seule fois. Cherchez les napjak mandu, de fins raviolis plats, et les nureun guksu, un plat de nouilles local. Le soir, le marché accueille aussi un marché de nuit. Il est apparu dans l'émission coréenne « Welcome, First Time in Korea? », où le Finlandais Vilppu a enchaîné napjak mandu, tteokbokki et nouilles, ainsi que dans le « Seomun Market Daegu Travel Vlog ».

Halmae Mukjip (Dalseo-gu, Daegu)

Une petite échoppe qui sert de la soupe de gelée de sarrasin (memil mukchae) et de la soupe de gelée de gland (dotori mukchae), où des lanières de gelée sont servies dans un bouillon. Elle est apparue dans l'épisode 10 (Daegu) de l'émission de Baek Jong-won consacrée aux marchés, qui l'a présentée comme une maison de gelée ouverte depuis 56 ans sans une seule table.

Rocher des vœux du Palgongsan (Sowon Bawi)

Un rocher situé sur le mont Palgongsan, où les visiteurs viennent faire un vœu. Une pause paisible entre deux arrêts gourmands. Le voyage de Vilppu à Daegu, dans l'épisode 173 de « Welcome, First Time in Korea? », s'intitule « Laissez-moi goûter les 10 saveurs de Daegu », ce qui correspond bien à l'esprit d'une visite pour faire un vœu.

Conseil d'itinéraire

Le rocher des vœux étant en montagne, le plus simple est de s'y rendre en premier, de jour. Dirigez-vous ensuite vers Halmae Mukjip, à Dalseo-gu, pour un repas léger de soupe de gelée, puis terminez la soirée au marché Seomun, où vous pourrez goûter napjak mandu et nouilles avant de flâner au marché de nuit. Repérez chaque lieu sur une carte à l'avance et prévoyez suffisamment de temps de trajet entre les étapes.