Busan, ville de mer et de marchés

Busan s'étend des plages de Haeundae jusqu'au marché aux poissons de Jagalchi, et une grande partie de son caractère passe par sa cuisine : dwaeji gukbap (soupe de porc et riz), milmyeon (nouilles de blé froides), jokbal, poisson cru tout frais à Jagalchi et eomuk (galettes de poisson). Cet article présente deux lieux que l'on peut voir dans les épisodes tournés à Busan de l'émission coréenne « Welcome, First Time in Korea? » (어서와 한국은 처음이지).

Les lieux à visiter

La rue du jokbal de Busan (rue des pieds de porc)

Le jokbal, des pieds de porc braisés, tranchés et servis avec des sauces, est l'un des plats emblématiques de Busan, et cette rue le réunit en un seul endroit. En plus de la version classique, vous pouvez goûter le jokbal épicé (bul-jokbal) et la salade froide de jokbal (naengchae-jokbal), un plat servi frais, mélangé à des légumes et à une sauce. Parmi les accompagnements courants, on trouve les makguksu (nouilles de sarrasin) et le maesaengi-guk, une soupe à base d'une algue très fine appelée maesaengi. L'extrait phare de l'émission, « Busan Jokbal Street – Jokbal, Spicy Jokbal, Cold Jokbal Salad, Makguksu », suit les invités pendant qu'ils dégustent ces plats. Si vous y allez à plusieurs, commander quelques variantes à partager est un bon moyen de comparer.

Le sommet du mont Hwangnyeongsan

Le sommet du Hwangnyeongsan est connu comme l'un des meilleurs points de vue nocturnes de Busan, avec les lumières de la ville qui s'étalent en contrebas. Il se marie bien avec l'épisode du voyage à Busan de l'émission, « Off to Busan to Find a Friend – Haedong Yonggungsa (EP.287) », et montre une facette de la ville très différente de ses paysages côtiers de jour.

Conseil d'itinéraire

Ces deux étapes tiennent facilement en une soirée. Dînez dans la rue du jokbal vers le coucher du soleil, puis montez au sommet du Hwangnyeongsan une fois la nuit tombée. La vue est la plus belle quand il fait complètement nuit, donc inutile de vous presser pendant le repas. Le soir, il peut faire plus frais et plus venteux en haut : prévoyez une veste légère, et organisez votre montée et votre retour avant de partir.