Busan: una ciudad de mar y mercados

Busan se extiende desde las playas de Haeundae hasta el mercado de pescado de Jagalchi, y buena parte de su carácter se descubre a través de su comida: dwaeji gukbap (sopa de cerdo con arroz), milmyeon (fideos fríos de trigo), jokbal, pescado crudo fresco en Jagalchi y eomuk (pasteles de pescado). En este artículo hablamos de dos lugares que aparecen en los episodios de Busan del programa de televisión coreano 'Welcome, First Time in Korea?' (어서와 한국은 처음이지).

Lugares que visitar

Calle del jokbal de Busan (calle de las manitas de cerdo)

El jokbal, manitas de cerdo estofadas que se sirven en lonchas con salsas para mojar, es uno de los platos emblemáticos de Busan, y esta calle lo reúne todo en un mismo sitio. Además de la versión clásica, puedes probar el jokbal picante (bul-jokbal) y la ensalada fría de jokbal (naengchae-jokbal), un plato frío mezclado con verduras y salsa. Entre los acompañamientos habituales están el makguksu (fideos de trigo sarraceno) y el maesaengi-guk, una sopa hecha con un alga muy fina llamada maesaengi. El clip destacado del programa, «Busan Jokbal Street – Jokbal, Spicy Jokbal, Cold Jokbal Salad, Makguksu», sigue a los invitados mientras van probando estos platos. Si vas en grupo, pedir varios estilos para compartir es una buena forma de compararlos.

Cima del monte Hwangnyeongsan

La cima de Hwangnyeongsan es conocida como uno de los mejores miradores nocturnos de Busan, con las luces de la ciudad extendidas a sus pies. Combina bien con el episodio del viaje a Busan del programa, «Off to Busan to Find a Friend – Haedong Yonggungsa (EP.287)», y muestra una cara de la ciudad muy distinta de sus paisajes costeros diurnos.

Consejo de ruta

Estas dos paradas encajan perfectamente en una sola tarde-noche. Cena en la calle del jokbal hacia la puesta de sol y sube a la cima de Hwangnyeongsan cuando ya haya oscurecido. Las vistas son mejores cuando la noche ha caído del todo, así que no hace falta darse prisa con la cena. Por la noche puede hacer más fresco y viento en la cima, así que lleva una chaqueta ligera, y antes de salir planifica cómo vas a subir a la montaña y cómo vas a volver.