釜山是一座属于大海和市场的城市，从海云台一直延伸到札嘎其。如果你正在计划在釜山吃什么，当地的招牌美食是海鲜、市场小吃、猪肉汤饭（돼지국밥）、小麦冷面（밀면）和猪蹄（족발）。本指南根据YouTuber和韩国电视节目实际在镜头前吃过的内容整理而成。文中提到的价格来自视频说明，为拍摄时的价格。

札嘎其市场：买海鲜，上楼吃

多个视频都将札嘎其称为韩国最大的海鲜市场。Mike Chen（Strictly Dumpling）在釜山的最后一天来到这里，并重点介绍了一套对游客非常友好的模式：从摊贩那里买海鲜，摊贩会在楼上的餐厅帮你烹调并端上桌。Mark Wiens的釜山街头美食视频中也是同样的做法：买好新鲜海鲜，再拿到餐厅加工。

在视频《Everything I Ate at Jagalchi Market》中，博主提到去了40号餐厅和67号海鲜摊位，吃了螃蟹、帝王蟹、大虾、鲍鱼、鱼和扇贝。Chef Tyler的《Extreme Seafood at Jagalchi Market》则把这次探访变成了一场“鱿鱼游戏”式的挑战，海鲜一个比一个猎奇，如果想提前了解那些比较特别的品种，可以参考一下。

南浦洞街头小吃：富平罐头市场和国际市场

韩国YouTuber G-NI（까니짱）的釜山系列从南浦洞开始，她逛了富平罐头市场（깡통시장）和国际市场，吃了李家年糕炒年糕（이가네떡볶이）（粗条年糕的炒年糕）、拌粉丝（비빔당면）（辣味拌粉丝）和坚果糖饼（씨앗호떡）（夹满坚果籽的甜煎饼）。

视频《24hr Korean Street Food in Busan》拍的也是这一带，并在说明中列出了各个站点：

• 李家年糕炒年糕（이가네떡볶이）（中区富平1街48号）：炒年糕配炸物套餐，₩4,000
• 富平羊肠（부평양곱창）（中区富平2街17号）：盐烤和牛肚火锅，各₩35,000
• 富平洞石磨绿豆煎饼（부평동맷돌빈대떡）：东莱葱饼，₩15,000
• 富平猪蹄（부평족발）
• 阿里郎街露天美食市场：忠武紫菜包饭，₩8,000
• 小文难甜甜圈（소문난도나츠）（富平洞）：₩1,000
• 南浦洞路边摊街和国际市场

主持人心目中的前三名是富平猪蹄的猪蹄、石磨绿豆煎饼的葱饼，以及富平羊肠的牛小肠。

釜山猪蹄街

在MBC every1的《欢迎第一次来韩国吧》（어서와 한국은 처음이지?）中，三位意大利米其林主厨来到了釜山的猪蹄街。他们先喝了海藻汤（매생이국），然后依次品尝了普通猪蹄、辣味火猪蹄和凉拌冷菜猪蹄，最后以荞麦拌面（막국수）收尾。冷菜猪蹄让他们意见不一，如果你对拌芥末酱的冷猪肉没把握，可以留意一下。

釜田市场：市场美食与厨具

同一档节目还介绍了釜山最大的传统市场——釜田市场。主厨们仔细观察了韩国的鱼，在一家厨具店一口气买了72个碗，还第一次尝了紫菜包饭。如果你想在吃市场美食的同时逛逛厨具和餐具，这里很值得一去。

猪肉汤饭

《许英万的白饭纪行》（TV朝鲜，第336集）介绍了一家釜山清汤猪肉汤饭，里面满是大块手切猪肉，节目中说它格外管饱。在另一个视频中，一位游客在釜山第一次吃猪肉汤饭，说这是一碗能温暖人心的猪肉汤饭。

小麦冷面（釜山小麦冷面）

《许英万的白饭纪行》第145集介绍了一家传承四代、长达百年的釜山小麦冷面，指出它的面条不同于普通冷面，汤头浓郁、风味独特。视频中提到的内户冷面（내호냉면）就是以这碗百年四代小麦冷面闻名的餐厅。

行程建议

• 在南浦洞，一次就能逛完富平罐头市场、国际市场、富平洞的餐厅和路边摊街。像视频里那样，边走边分着吃炒年糕、糖饼之类的小吃，就能多留点肚子去更多地方。
• 在札嘎其，一般流程是在楼下挑海鲜、到楼上吃，所以多人同行可以尝到更多种类。
• 也可以像Lisa和Josh的vlog那样，用一天时间串联甘川文化村、西面、釜山市民公园和札嘎其市场。
• 在海鲜和街头小吃之间，安排一碗猪肉汤饭或小麦冷面，釜山的招牌美食就都吃到了。
• 视频中的价格为拍摄时的价格，请以现场实际价格为准。