Mỗi thành phố Hàn Quốc đều có những món ăn đặc trưng riêng, và các YouTuber ẩm thực đã khám phá khá nhiều. Hướng dẫn này nhóm các video mukbang và ẩm thực nổi tiếng theo từng vùng, giúp bạn biết mỗi thành phố nổi tiếng với món gì và lên kế hoạch nên ăn ở đâu. Tất cả thông tin dưới đây đến từ chính các video và kiến thức cơ bản về ẩm thực từng vùng.

Seoul: Chợ Gwangjang và đồ ăn đường phố

Seoul nổi tiếng với samgyeopsal (thịt ba chỉ nướng), gopchang (lòng heo nướng), mì hải sản ở Noryangjin, cùng bindaetteok (bánh kếp đậu xanh) và yukhoe (thịt bò sống trộn) ở chợ Gwangjang. Video Traditional Korean Street Food Tour at Gwangjang Market của kênh The Best Ever Food Review Show là cách dễ để làm quen với khu chợ qua góc nhìn của du khách.

Cũng với người làm kênh này, video $100 Korean Street Food Challenge: Seoul's Bizarre Bites đi xa hơn. Theo phần mô tả video, anh thử ốc luộc sốt ớt, tỏi sống và hành tây; da heo và nội tạng bò ăn kèm thạch rong biển và sữa đậu nành; buffet thịt nướng không giới hạn có cánh vịt; mì ruột; gà rán nguyên con; chim cút chiên; và một món ăn vặt làm từ gạo của Hàn Quốc.

Gyeonggi và Incheon: Đi về trong ngày từ Seoul

Khu vực này nổi tiếng với galbi Suwon và gà rán, jajangmyeon (mì đen) Incheon và lươn nướng Ganghwa. Trong chương trình truyền hình Hàn Quốc Ttoganjip, người dẫn Pungja tìm được một quán gopchang đông khách ở Suwon (tập 15), còn ở Incheon (tập 22), cô tìm quanh ga Dongincheon, Juan và Bupyeong để khám phá các món ăn được người địa phương yêu thích. Kênh cho biết không nhận quảng cáo trả phí hay tài trợ từ nhà hàng.

Chungcheong và Daejeon: Đồ ăn vặt chợ mùa đông

Daejeon được biết đến là thành phố bánh mì, nơi có tiệm bánh Sungsimdang. Một video về chợ truyền thống ở Daejeon giới thiệu đồ ăn đường phố mùa đông: tteokbokki (bánh gạo cay), kalguksu (mì sợi cắt tay), eomuk (chả cá), bungeoppang (bánh cá nhân đậu đỏ) và cả naengmyeon (mì lạnh). Video cho biết được thực hiện với sự hỗ trợ của cơ quan hỗ trợ doanh nghiệp nhỏ của Hàn Quốc.

Daegu: Mungtigi và mandu dẹt

Daegu nổi tiếng với “10 hương vị của Daegu”, gồm mungtigi (thịt bò sống thái nhỏ), makchang (lòng non), napjak mandu (bánh bao dẹt), jjimgalbi (sườn hầm) và nureun guksu (mì sợi mềm). Trong video Meogeultende của ca sĩ Sung Si-kyung, anh ghé Chamjoeun Saenggogi ở quận Buk-gu. Các thẻ của video gồm mungtigi, thịt bò tươi, jjageuli, baechujeok (bánh xèo cải thảo), napjak mandu và trứng chiên, cho thấy khá rõ một bàn ăn thịt bò sống kiểu Daegu.

Jeonbuk: Jeonju, thành phố ẩm thực

Jeonju là thành phố Ẩm thực của UNESCO, nổi tiếng với bibimbap, tteokgalbi (sườn bò nướng cuộn bánh gạo), hanjeongsik (bữa cơm truyền thống nhiều món) và các món ở phố makgeolli (rượu gạo). Trong Ttoganjip tập 32, Pungja thử hết các món được người dân địa phương chọn trong một thành phố vốn nổi tiếng tự hào về ẩm thực.

Jeonnam: Một ngày trọn vẹn ở Mokpo và Gwangju

Mokpo

Chương trình I Live Alone của đài MBC theo chân bộ ba “Palm Oil” (Jun Hyun-moo, Park Na-rae và Lee Jang-woo) trong chuyến đi trong ngày đến Mokpo, với thực đơn có mốc thời gian: bữa sáng baekban (cơm nhiều món phụ, 19 món), salad suyuk từ sườn bò, sữa đậu nành cùng ssukgulle (bánh gạo ngải cứu), bánh mì baguette tôm và xiên tim gà làm món ăn vặt, cá đù sống (minuh) và sashimi cá chim cho bữa trưa, thịt bò hanwoo Mokpo ăn kèm bibim bap cho bữa tối, và nakji tangtangi (bạch tuộc sống thái nhỏ) để kết thúc.

Tập Mokpo của Ttoganjip (tập 18) cũng tập trung vào hải sản và lươn nướng. Mokpo còn nổi tiếng với jung-kkan và hongeo (cá đuối lên men).

Gwangju

Ttoganjip tập 19 đến Gwangju, được giới thiệu là thành phố có niềm tự hào ẩm thực mạnh mẽ, với odolppyeo (sụn heo) và samgyeopsal. Ở các nơi khác trong vùng, bạn có thể tìm cua ngâm nước tương ở Yeosu, tteokgalbi ở Damyang và hanjeongsik kiểu Namdo.

Gyeongnam: Jjamppong xếp hàng ở Tongyeong

Gyeongnam nổi tiếng với hải sản Tongyeong và chungmu gimbap, naengmyeon Jinju và hải sản Geoje. Một video mukbang tiếng Hàn (Tongyeong phần 2) giới thiệu một quán jjamppong chỉ mở cửa 5 tiếng mỗi ngày và luôn đông khách xếp hàng, cùng với một chủ quán từng từ chối một đơn hàng, đúng như tiêu đề video gợi ý.

Busan: Đồ ăn chợ Nampo-dong

Busan nổi tiếng với dwaeji gukbap (canh thịt heo), milmyeon (mì lúa mì), jokbal (chân giò heo hầm), sashimi chợ Jagalchi và eomuk. Trong video mukbang Busan tập 1 của YouTuber Ganijjang, cô đi dạo qua chợ Kkangtong Market và Gukje Market ở Nampo-dong, thử igane tteokbokki (tteokbokki bánh gạo dày), bibim dangmyeon (miến trộn cay) và ssiat hotteok (bánh kếp ngọt nhân hạt).

Jeju: Thịt heo đen và hải sản

Một loạt video theo chân học sinh trung học người Anh trong chuyến đi Jeju có hai tập về ẩm thực. Tập về thịt heo đen, họ ăn BBQ thịt heo đen Jeju tại Donsadon Jungmoon ở Seogwipo. Tập về hải sản, dựa trên gợi ý của người xem, họ dùng bữa hải sản tại Jeju Gwanghae trên đường ven biển Aewol ở thành phố Jeju. Jeju còn nổi tiếng với jari mulhoe (canh cá sống lạnh) và cá hố nướng.

Gợi ý lên kế hoạch

• Seoul: Xem video chợ Gwangjang trước khi đi để biết bindaetteok và yukhoe trông như thế nào, từ đó gọi món nhanh hơn.
• Gyeonggi và Incheon: Cả hai đều là điểm đi trong ngày từ Seoul. Bạn có thể kết hợp pháo đài Hwaseong ở Suwon với gopchang, hoặc khu Phố Tàu Incheon với jajangmyeon.
• Mokpo: Lịch trình của I Live Alone là khung tham khảo hữu ích để sắp xếp baekban, sashimi, hanwoo và nakji trong một ngày.
• Busan: Chợ Kkangtong và chợ Gukje cùng xuất hiện trong một video Nampo-dong, nên bạn có thể ghé cả hai trong một chuyến đi.
• Jeju: Donsadon Jungmoon nằm ở Seogwipo và Jeju Gwanghae nằm ở Aewol, thành phố Jeju, nên hãy chọn theo vị trí nơi bạn lưu trú.
• Tongyeong: Theo video, quán jjamppong chỉ mở cửa 5 tiếng mỗi ngày, vì vậy đến sớm sẽ an toàn hơn.