ถ้าอยากกินให้ทั่วโซล ตลาดดั้งเดิมคือที่ที่คลิปฟู้ดทัวร์ส่วนใหญ่มักไปลงกัน ครีเอเตอร์อาหารบนยูทูบและรายการ Welcome, First Time in Korea? ของช่อง MBC every1 กลับไปที่สองแห่งเป็นพิเศษ คือตลาดควังจังและตลาดปลาโนรยังจิน คู่มือนี้ยึดตามสิ่งที่คลิปเหล่านั้นแสดงจริง ได้แก่ สิ่งที่ควรสั่ง เวลาที่ควรไป และวิธีจัดเป็นหนึ่งวันของการกิน

ตลาดควังจัง: ศูนย์รวมสตรีทฟู้ดของโซล

เมนูเด่นของตลาดควังจังคือ บินแดตต็อก (แพนเค้กถั่วเขียว), ยุกโฮ (เนื้อวัวดิบซอยแบบเกาหลี) และมายักคิมบับ (ข้าวม้วนขนาดเล็กที่ติดใจ) รายการ The Best Ever Food Review Show มีทัวร์สตรีทฟู้ดแบบดั้งเดิมที่นี่เต็มรูปแบบ และครีเอเตอร์ชาวฟิลิปปินส์ The Chui Show ก็ใส่ตลาดนี้ไว้ในมาราธอนสตรีทฟู้ดของโซลด้วย

รายการ Welcome, First Time in Korea? เรียกควังจังว่า 'พื้นที่ศักดิ์สิทธิ์ของมุกบังเกาหลี' และแสดงให้เห็นพ่อค้าแม่ค้าแจกตัวอย่างฟรี รวมถึงเครื่องดื่มโยเกิร์ตเป็นของหวาน ในตอนเดียวกัน เพื่อนสามคนจากเม็กซิโกลองกิน ซันนากจิ (หมึกสายมีชีวิต)

เคล็ดลับ: ไปให้ดึกเพื่อเลี่ยงคนเยอะ

ครีเอเตอร์คนหนึ่งที่ไปทั้งตลาดซินชังและควังจังบอกว่า เคล็ดลับที่แท้จริงคือไปควังจัง ตอนค่ำดึกกว่านั้น เมื่อคนเริ่มบางลง และจะได้บรรยากาศจริงของตลาดมากขึ้น

สำหรับคนชอบลองของแปลก

ชาเลนจ์ '$100 Korean Street Food Challenge' (ฉบับตลาด) ของรายการ The Best Ever Food Review Show มีหอยทากต้มซอสพริก กระเทียมดิบและหอมใหญ่ หนังหมูและเครื่องในวัวกับวุ้นสาหร่ายและนมถั่วเหลือง ก๋วยเตี๋ยวไส้ ขนมข้าวเกาหลี ไก่ทอดทั้งตัว นกกระทาทอด และบุฟเฟต์เนื้อไม่อั้นที่มีปีกเป็ด คำอธิบายในคลิปแสดงราคาเป็นดอลลาร์สหรัฐ เช่น หอยทากประมาณ $10.99 และไก่ทอด $6.59 แต่เป็นราคาตอนถ่ายทำ จึงควรใช้เป็นแนวทางคร่าวๆ เท่านั้น

ตลาดปลาโนรยังจิน: ซาชิมิและราเมียนทะเลยามรุ่ง

โนรยังจินขึ้นชื่อเรื่อง จานซาชิมิรวมและราเมียนอาหารทะเล ในรายการ Welcome, First Time in Korea? กลุ่มเชฟชาวดัตช์ลองจานซาชิมิรวมสด มีหอยนางรม gaebul (หนอนทะเลช้อน) และเพรียงทะเลปรากฏในตอนนี้ด้วย

ในอีกตอนหนึ่ง เชฟมิชลินชาวอิตาลีร่วมกับฟาบริซิโอไปดู การประมูลปลายามเช้าตรู่ ลองแตงกวาทะเล และปิดท้ายด้วยชามราเมียนอาหารทะเล หากตั้งใจจะดูการประมูล การกินอาหารเช้าที่ตลาดหลังจากนั้นก็เข้ากันดี

คลิปรวมจากรายการเดียวกันบันทึกปฏิกิริยาของคนที่กินเป็นครั้งแรก ทั้งกับ gaebul หมึกสายมีชีวิต กุ้ง และปูหิมะ รวมถึงการกินเนื้อปูจนหมดถึงส่วนสุดท้าย หลายอย่างดูแปลกตา ดังนั้นซาชิมิรวมจึงเป็นทางเริ่มที่ง่าย The Chui Show ก็แวะที่โนรยังจินและร้านปิ้งไหลด้วย

ตลาดอื่นในโซลที่น่าสนใจ

ตลาดซินชัง (เขตโดบง)

ทางตะวันออกเฉียงเหนือของโซล คลิปหนึ่งแนะนำตลาดซินชังว่าไม่แออัด ทำให้กินของว่างข้างทางท้องถิ่นได้ตามจังหวะของตัวเอง จุดแวะได้แก่ ซซิอัต ฮอตต็อก (แพนเค้กหวานไส้เมล็ด), ซินชัง ทวีกิม (ร้านของทอดที่อยู่ทางขวาเมื่อเดินเข้าไป) และซมูนนัน ซุนแดกุก (ซุปไส้กรอกเลือด)

มังวอน, นัมแดมุน และตลาดกลางคืนมยองดง

นอกจากควังจัง The Chui Show ยังไปตลาดกลางคืนมยองดง ตลาดมังวอน และตลาดนัมแดมุน และยังมีร้านเชนเกาหลีอย่างไก่ทอด BHC และ Yoogane Dakgalbi ผสมอยู่ด้วย เป็นแบบอย่างที่ดีถ้าอยากได้ทั้งของว่างตลาดและอาหารเชนเกาหลีแบบไม่เป็นทางการ

นอกเหนือจากตลาด

• คิมจิจิเก และหม้อไฟกระดูก: ในคลิปของมาร์ก วีนส์ ซึ่งได้รับการสนับสนุนจากองค์การท่องเที่ยวเกาหลี เขากินอาหารสำคัญห้าอย่างของโซล รวมถึงหม้อไฟกระดูกขนาดใหญ่ ที่ Kimbuksoon Keun Nambijip คิมจิจิเกทำจากคิมจิที่สุกงอม และคุณเลือกเนื้อได้เอง
• ก๊อปชัง (ไส้ย่าง): ในรายการ Welcome, First Time in Korea? โจนาส ชาวเดนมาร์ก กลับไปร้านก๊อปชังที่ชอบในซินชอนหลังจาก 11 ปี เพื่อกินจานก๊อปชังรวมและโซเมก (โซจูผสมเบียร์) เย็นจัด ข้าวผัดและหัวใจก็ปรากฏในแท็กของตอนนี้ด้วย
• คลาสทำคิมจิ: คลิปโฆษณาแห่งหนึ่งแสดงคลาสทำคิมจิกะหล่ำปลีที่พิพิธภัณฑ์คิมจิกวาน บนถนนอินซาดงกิล พร้อมกิจกรรมเสริม เช่น การสวมชุดฮันบก
• อาหารราชสำนัก: เพื่อให้เห็นความต่างจากสตรีทฟู้ด ศาสตราจารย์ด้านการศึกษาอาหารเกาหลี เจีย ชเว อธิบายอาหารราชสำนักดั้งเดิมสิบสองอย่างจากสมัยโชซอน (ค.ศ. 1392–1910)

วิธีวางแผนหนึ่งวันกินในโซล

• ช่วงเช้าตรู่: ไปดูการประมูลที่ตลาดปลาโนรยังจิน แล้วกินซาชิมิหรือราเมียนอาหารทะเลเป็นอาหารเช้า
• กลางวัน: ไปชมสถานที่อย่างพระราชวังคยองบกกุง ซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นของวันแรกในคู่มือโซล 72 ชั่วโมงของครีเอเตอร์ท้องถิ่น หรือไปเรียนคลาสคิมจิที่อินซาดง หากอยากได้ตลาดที่สงบกว่า ลองซินชังหรือมังวอน
• ช่วงเย็นถึงดึก: ตามเคล็ดลับจากคลิป ไปควังจังตอนดึกและแบ่งกันกินบินแดตต็อก ยุกโฮ และมายักคิมบับ
• รอบที่สอง: ก๊อปชังและโซเมก เหมือนในตอนซินชอน เป็นวิธีแบบคลาสสิกของเกาหลีในการปิดท้ายคืน
• ราคาในคลิปเป็นราคาตอนถ่ายทำ จึงควรตรวจสอบที่หน้าร้าน และสำหรับอาหารท้าทายอย่างหมึกสายมีชีวิตหรือหนอนทะเลช้อน ควรสั่งแบบแชร์กัน เพื่อลองชิมได้โดยไม่ต้องสั่งเต็มจาน