Jeollanam-do, in Korea oft einfach Namdo genannt, ist für seine großzügigen Tische mit vielen Beilagen bekannt. Die Küstenstädte Yeosu und Mokpo drehen sich um Meeresfrüchte, während das Binnenland mit Gwangju, Damyang und Gokseong gegrilltes Fleisch, Tteokgalbi und Nudeln vom Markt bietet. Dieser Leitfaden fasst zusammen, was koreanische Food-Shows und Reise-YouTuber in der Region gegessen haben, darunter Huh Young-man's Food Travel, Ttoganjip, I Live Alone und Welcome, First Time in Korea?

Mokpo: Beilagen-Tische, Jung-kkan und Oktopus

Ein Baekban mit 17 Beilagen

In Folge 8 von Huh Young-man's Food Travel (TV CHOSUN) besucht Huh zusammen mit der Schauspielerin Oh Hyun-kyung ein Baekban-Restaurant in Mokpo, bei dem das Menü 17 Beilagen umfasst. Das in dieser Folge gezeigte Lokal ist Doljip Sikdang, bekannt für dieses Baekban mit 17 Beilagen. Folge 143 derselben Sendung mit dem Titel „Großzügige Gastfreundschaft in Jeollanam-do“ zeigt die Fülle an Banchan, die schon vor dem Hauptgericht auf den Tisch kommt – ein guter Vorgeschmack auf einen Namdo-Tisch.

Jung-kkan, die Spezialität chinesischer Restaurants in Mokpo

Folge 300 von Huh Young-man's Food Travel widmet sich Jung-kkan, einem ungewöhnlichen Gericht in einem chinesischen Restaurant in Mokpo. Die Regionalinformationen nennen Jung-kkan und Hongeo (fermentierter Rochen) als typische Gerichte von Mokpo. Die Episodenbeschreibung deutet an, dass man beim Bestellen von Jung-kkan süßsaures Schweinefleisch und Jjamppong gratis dazubekommt – die Details gibt es im Video.

Ein voller Esstag in Mokpo

In I Live Alone von MBC macht das Trio „Palm Oil“ (Jun Hyun-moo, Park Na-rae und Lee Jang-woo) einen Tagesausflug nach Mokpo. Ihr Zeitplan liest sich wie ein Reiseplan: Puffreis-Snacks, ein Baekban mit 19 Gerichten zum Frühstück, Rinderrippen-Salat zum Brunch, Sojamilch, Beifußreiskuchen, ein Garnelen-Baguette und Hühnerherz-Spieße als Snacks, lebende Umberfisch- und Adlerfisch-Sashimi zum Mittagessen, Mokpo-Hanwoo-Rind mit Bibimbap zum Abendessen und spät nachts Nakji-Tangtangi (klein geschnittener lebender Oktopus).

In Ttoganjip EP.18 isst der Komiker Pungja in Mokpo Meeresfrüchte und gegrillten Aal. Ein englischsprachiges Video, „What Real Southern Korean Food Looks Like (Jeonju & Mokpo)“, behandelt ebenfalls Tangtangi und Oktopus in Mokpo. Die Macherin beschreibt, wie überrascht sie war, wie viel es dort zu tun gibt, dazu die Landschaft und die Ruhe einer koreanischen Küstenstadt.

Yeosu: Steinkrabben, Aal und das nächtliche Meer

Steinkrabben in Sojasoße (Dolgejang)

Laut den Regionalinformationen ist in Sojasoße eingelegte Krabbe Yeosus bekanntestes Gericht. In Ttoganjip EP.38 besucht Pungja ein Krabbenlokal in Yeosu und isst angeblich 80 Steinkrabben und 16 Schalen Reis. In Folge 252 von Welcome, First Time in Korea? (MBC every1) essen deutsche Freunde Dolgejang nach einem Tipp des Besitzers, probieren danach eine Seilrutsche, gehen schwimmen und sehen das Feuerwerk über dem nächtlichen Meer von Yeosu.

Gegrillter Aal, Aalsuppe und Angeln auf dem Meer

In Folge 352 derselben Sendung fahren ungarische Köche auf dem Meer vor Yeosu angeln, essen an Bord zu Mittag und kochen aus ihrem Fang drei Fischgerichte, darunter einen scharfen Maeuntang. Außerdem fahren sie mit der Glasboden-Seilbahn über das Meer und probieren zum Schluss Yeosus lokale Spezialitäten, gegrillten Aal und Aalsuppe mit ganzem Aal. In den Episodenschlagworten taucht die Insel Odongdo auf.

Austern und ein Wandmalerei-Dorf

Zwei englischsprachige Vlogs zeigen ebenfalls Yeosu: Einer besucht ein Austernrestaurant mit Blick auf Meer und Sonnenuntergang, und Kayla Cosmos' Solo-Reise-Vlog verbindet eine kulinarische Tour durch Yeosu mit dem Wandmalerei-Dorf der Stadt.

Gwangju und das Binnenland von Jeonnam

Gwangju

Gwangju liegt nicht an der Küste, gehört aber auf den meisten Namdo-Essensreisen dazu. In Ttoganjip EP.19 isst Pungja in Gwangju Odolbbyeo (scharfe Schweineknorpel) und Samgyeopsal.

Kongguksu am Seokgok-Markt in Gokseong

In der Gokseong-Folge von Paik Jong-won's Market Tour besucht Paik den Seokgok Traditional Market, der noch den Charakter eines alten koreanischen Marktes bewahrt, und isst Kongguksu, kalte Sojabohnennudeln, die er als Sommergericht vorstellt. Das gezeigte Restaurant ist Cheongboseok; außerdem erwähnt er eine nahegelegene Kosmosblumen-Straße.

Damyang: Tteokgalbi und Bambusreis

Damyang ist für den Bambuswald am Juknokwon bekannt; typische Gerichte sind Tteokgalbi und Bambusreis. Der deutschsprachige Kanal Zeit für Hansik zeigt, wie man Tteokgalbi zubereitet, und erklärt, dass der Name von der reiskuchenartigen Form stammt, und dass das Gericht einst am Königshof genossen wurde.

Oktopus in Goheung

Sinseong Sikdang in Nokdong, Goheung, wird für seine saisonalen Oktopus-Gerichte genannt.

Planungstipps

• Mokpo an einem Tag: Die Route aus I Live Alone – mit einem großen Baekban zum Frühstück und Oktopus-Tangtangi am Ende – zeigt, wie sich ein Beilagen-Tisch und viele Meeresfrüchte an einem Tag verbinden lassen.
• Abende für Yeosu einplanen: Das nächtliche Meer von Yeosu, romantische Pocha (Straßenzelte) und Feuerwerke tauchen in den Videos immer wieder auf. Tagsüber kann man die Seilbahn übers Meer oder Odongdo besuchen und abends Krabben oder Aal essen.
• Suncheon dazunehmen: Das Feuchtgebiet der Suncheon-Bucht und das Volksdorf Naganeupseong, beide in den Regionalinformationen genannt, lassen sich gut mit einer Yeosu-Reise verbinden.
• Ein Tag im Binnenland: Von Gwangju aus lassen sich Damyangs Juknokwon und Tteokgalbi mit Kongguksu am Seokgok-Markt in Gokseong kombinieren. Beachten Sie, dass die Nudeln dort als Sommergericht gezeigt werden.
• Sich Zeit lassen: Wie Folge 143 von Huh Young-man's Sendung deutlich macht, kommen viele Beilagen vor dem Hauptgericht – also nicht zu früh satt werden.