Jede koreanische Stadt hat ihre eigenen typischen Gerichte, und Food-YouTuber haben schon viel Vorarbeit geleistet. Dieser Leitfaden ordnet beliebte Mukbang- und Food-Videos nach Regionen, damit Sie sehen, wofür eine Stadt bekannt ist, und besser planen können, wo Sie essen möchten. Alle Angaben unten stammen aus den Videos selbst und aus allgemeinen Informationen zur regionalen Küche.

Seoul: Gwangjang-Markt und Straßenessen

Seoul ist bekannt für Samgyeopsal (Schweinebauch), Gopchang (Rinderdarm), Meeresfrüchte-Ramyeon in Noryangjin sowie Bindaetteok und Yukhoe auf dem Gwangjang-Markt. Die Sendung Traditional Korean Street Food Tour at Gwangjang Market von The Best Ever Food Review Show ist ein guter erster Einblick in den Markt aus Besucherperspektive.

Der gleiche Kanal bietet mit $100 Korean Street Food Challenge: Seoul's Bizarre Bites noch mehr Ausgefallenes. Laut Videobeschreibung probiert der Moderator gekochte Schnecken mit Chili-Sauce, rohem Knoblauch und Zwiebeln; Schweineschwarte und Rinderinnereien mit Seetangsülze und Sojamilch; ein All-you-can-eat-Fleischbuffet mit Entenflügeln; Darmnudeln; ganzes frittiertes Hähnchen; frittierte Wachteln und einen koreanischen Reissnack.

Gyeonggi und Incheon: Tagesausflüge ab Seoul

Diese Region ist bekannt für Suwon-Galbi und frittiertes Hähnchen, Incheon-Jajangmyeon und gegrillten Aal aus Ganghwa. In der koreanischen Sendung Ttoganjip findet Moderatorin Pungja in Suwon ein Gopchang-Lokal, das sehr gut gefüllt ist (EP.15). In Incheon (EP.22) sucht sie rund um den Bahnhof Dongincheon, in Juan und in Bupyeong nach lokalen Lieblingen. Der Kanal erklärt, dass er keine bezahlten Restaurantwerbungen oder Sponsoring annimmt.

Chungcheong und Daejeon: Snacks vom Wintermarkt

Daejeon gilt als Brotstadt und ist die Heimat der Bäckerei Sungsimdang. Ein Video über einen traditionellen Markt in Daejeon zeigt Straßenessen im Winter: Tteokbokki, Kalguksu, Eomuk (Fischkuchen), Bungeoppang und sogar Naengmyeon. Im Video heißt es, es sei mit Unterstützung der koreanischen Behörde für kleine Unternehmen entstanden.

Daegu: Mungtigi und Napjak Mandu

Daegu ist berühmt für die „10 Geschmäcker von Daegu“, darunter Mungtigi (frisches rohes Rindfleisch), Makchang, Napjak Mandu (flache Teigtaschen), Jjimgalbi und Nureun Guksu. In Sung Si-kyungs Sendung Meogeultende besucht der Sänger das Restaurant Chamjoeun Saenggogi im Bezirk Buk-gu. Die Schlagwörter des Videos nennen Mungtigi, frisches Rindfleisch, Jjageuli, Baechujeok (Kohlpfannkuchen), Napjak Mandu und Spiegeleier. So bekommt man eine gute Vorstellung von einem Daegu-Tisch mit rohem Rindfleisch.

Jeonbuk: Jeonju, Stadt der Gastronomie

Jeonju, UNESCO-Stadt der Gastronomie, ist bekannt für Bibimbap, Tteokgalbi, Hanjeongsik und Gerichte aus den Makgeolli-Gassen. In Ttoganjip EP.32 probiert Pungja sich durch die Empfehlungen der Einheimischen in einer Stadt, die für ihr Essen besonders stolz ist.

Jeonnam: Ein ganzer Tag in Mokpo und Gwangju

Mokpo

Die MBC-Sendung I Live Alone begleitet das Trio „Palm Oil“ (Jun Hyun-moo, Park Na-rae und Lee Jang-woo) auf einem Tagesausflug nach Mokpo, mit einem Ablauf nach Uhrzeiten: ein Baekban-Frühstück mit 19 Beilagen, Rinderrippen-Suyuk-Salat, Sojamilch mit Ssukgulle (Beifuß-Reiskuchen), Garnelenbaguette und Hähnchenherzspieße als Snacks, lebende Croaker (Minuh) und Seeteufel-Sashimi zum Mittagessen, Hanwoo-Rindfleisch aus Mokpo mit Bibim-Reis zum Abendessen und zum Abschluss Nakji Tangtangi (klein geschnittener lebender Oktopus).

Die Mokpo-Folge von Ttoganjip (EP.18) konzentriert sich ebenfalls auf Meeresfrüchte und gegrillten Aal. Mokpo ist außerdem für Jung-kkan und Hongeo (fermentierter Rochen) bekannt.

Gwangju

Ttoganjip EP.19 führt nach Gwangju, das als Stadt mit dem stärksten Essensstolz gilt, auf der Suche nach Odolppyeo (Schweinerippchen mit Knorpel) und Samgyeopsal. In der Region lohnen außerdem Yeosu-Krabben in Sojamarinade, Damyang-Tteokgalbi und Namdo-Hanjeongsik.

Gyeongnam: Jjamppong mit Schlange in Tongyeong

Gyeongnam ist bekannt für Meeresfrüchte aus Tongyeong und Chungmu-Gimbap, für Jinju-Naengmyeon und Meeresfrüchte aus Geoje. Ein koreanisches Mukbang-Video (Tongyeong, Teil 2) zeigt ein Jjamppong-Restaurant, das nur fünf Stunden am Tag öffnet und viele Gäste anzieht, dazu eine Besitzerin, die eine Bestellung abgelehnt hat, wie der Titel andeutet.

Busan: Snacks auf dem Markt in Nampo-dong

Busan ist berühmt für Dwaeji Gukbap, Milmyeon, Jokbal, Sashimi vom Jagalchi-Markt und Eomuk. In Ganijjangs Busan-Mukbang Ep.1 schlendert sie über den Kkangtong-Markt und den Gukje-Markt in Nampo-dong und probiert Igane Tteokbokki (dicke Reiskuchen-Tteokbokki), Bibim Dangmyeon (scharfe Glasnudeln) und Ssiat Hotteok (süßer Pfannkuchen mit Samenfüllung).

Jeju: Schwarzes Schweinefleisch und Meeresfrüchte

Eine Serie, in der britische Schüler auf Jeju unterwegs sind, enthält zwei Folgen zum Essen. In der Folge über schwarzes Schweinefleisch grillen sie Jeju-Schwarzschwein bei Donsadon Jungmoon in Seogwipo. In der Folge über Meeresfrüchte, die auf Empfehlungen der Zuschauer basiert, gibt es ein Meeresfrüchte-Festmahl bei Jeju Gwanghae an der Küstenstraße Aewol in Jeju-si. Jeju ist außerdem für Jari Mulhoe (kalte Fischsuppe mit rohem Fisch) und gegrillten Degenfisch bekannt.

Planungstipps

• Seoul: Schauen Sie sich das Video zum Gwangjang-Markt vor dem Besuch an, dann wissen Sie, wie Bindaetteok und Yukhoe aussehen, und können schnell bestellen.
• Gyeonggi und Incheon: Beide Ziele sind von Seoul aus leicht als Tagesausflug zu erreichen. Verbinden Sie die Festung Hwaseong in Suwon mit Gopchang oder Chinatown in Incheon mit Jajangmyeon.
• Mokpo: Der Zeitplan aus I Live Alone ist eine nützliche Vorlage, um Baekban, Sashimi, Hanwoo und Nakji auf einen einzigen Tag zu verteilen.
• Busan: Kkangtong-Markt und Gukje-Markt kommen im selben Nampo-dong-Video vor, sodass Sie beide bei einem Ausflug besuchen können.
• Jeju: Donsadon Jungmoon liegt in Seogwipo-si, Jeju Gwanghae in Aewol, Jeju-si. Planen Sie die Besuche nach Ihrer Unterkunft.
• Tongyeong: Dem Video zufolge öffnet das Jjamppong-Lokal nur fünf Stunden am Tag. Es ist daher sicherer, früh zu kommen.